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時鮭ルイベ（お刺身）
¥4,500 (税込)
生ボタン海老 （お刺身用）
¥4,860 (税込)
ムキ牡蠣(仙鳳趾産)生食用「500g」
¥3,650 (税込)
真つぶ(刺身用)
¥2,160 (税込)
蝦夷あわび
¥2,376 (税込)
生うに板盛(100g)
¥8,000 (税込)
ミズダコ足(刺身用)500g前後
¥2,800 (税込)
ボイル青つぶ北海道産
¥2,200 (税込)
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朝いか沖漬け
¥1,280 (税込)
タコしゃぶ(水だこ)
¥1,200 (税込)
アンコウ(カット済み)
¥1,850 (税込)
お刺身用サーモン
特大沖漬け(するめいか)
¥1,350 (税込)
いか一夜干(大2枚入)
¥1,800 (税込)
鮮さんま極太サイズ
¥700 (税込)
活いか(かついか)沖漬け
¥ 13,400(税込) 〜
サクラマス(船上活締め)
¥13,400 (税込)
桜の咲く頃に獲れるという意味でサクラマスと言われて いますが、実際は１月半ば過ぎに揚がり始めています。 本マスとも呼ばれ､約１年､主に日本海を回遊してから 生まれた川に戻って来る時期が桜の咲く頃だから桜鱒、 又は身の色が綺麗な桜色だから､とも言われています｡ 産卵の為に川に戻る前に北の海を回遊する本マスは､ 脂肪をたっぷり蓄えつつも身の締まった肉質になります｡ 見た目も美しい銀色で､お祝い事に使われる尊い魚です。 北海道の川では全域で禁漁です。 火の通りは早く焼きやすいです｡身がほろほろと柔らか く皮はカリッと焼けて癖のない味わいで､春を感じます｡ 産地は日高の広尾の他､道南の方でも獲れます｡ 礼文島の方のマスは食べている魚が違うため,また違う味 わいで､どれも脂があって､今シーズンとてもイイです｡ 塩焼きがシンプルで美味しさが分かり易く､他にルイベ も楽しめます。養殖のトラウトサーモン(回転ずしのネタ で人気)に慣れた口には新鮮な旨味があると思います｡ 写真２枚目3枚目は４節に分けて骨を抜き取りルイベに したものです｡頭部分は昆布だしで澄まし汁にしたりする と美味しいです｡ 1㎏程の大きさの物もありますが､2.5㎏以上の物が脂が あります｡写真の本マスは2.6kgです｡日高沖の広尾産(タグ 付きのブランド)又は礼文産(タグ付きのブランド)の船上 活締め(せんじょうかつじめ)を扱っています｡水揚げされて からすぐに活締めされるので､鮮度と旨みが保たれていて 味が良いです｡ 1本丸ごとでも切身にしても同じ値段ですのでご相談くだ さい。