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グリーンアスパラ(秀品2Ｌ)
¥780 (税込)
行者にんにく醤油漬け
¥860 (税込)
ホワイトアスパラ(秀品2Ｌ)
¥680 (税込)
ムラサキアスパラ(秀品２Ｌ)
山わさび醤油漬
¥650 (税込)
バターじゃが
¥940 (税込)
レトルトコーン白
¥480 (税込)
レトルトコーン黄色
¥420 (税込)
¥ 519(税込) 〜
行者(ぎょうじゃ)にんにく
¥519 (税込)
北海道･東北の山で春になると採れる行者にんにくです。 北海道では別名ヒトビロ、又はアイヌネギとも呼ばれるの ですが､今はアイヌと商品名に表記しない事になり､一般で は行者にんにくと呼んでいます. 今シーズンは冬の終わりに積雪が多かったために収穫は 少ない見込みです。 滋養が大変高く､その昔修行僧(行者)が山籠もりした時に 熊が食べているのを見て真似すると､どんどん元気が出て まるで修行にならなかったという逸話があります｡ ドイツでは似たような物が熊ねぎと呼ばれるらしいです。 独特の芳香と旨味があり、ハマります！ 茎が太く柔らかい物が良いものですが､太くなるまでに 年数が掛かる事と(この太さで６~８年かかります｡自分で 山に採りに行く物と違って名人が日当たりの良い崖などに 命綱を付けて採りに行くような物です)入荷が少ないので 高値で取引されます。 道内のスーパーにあるような葉が伸びて大きな物は硬く て焼肉に使ったりしますが､この太く柔らかな物はサッと 湯がいたり天ぷらにしたり､醤油漬けにするのに向いて います。 よく､臭いんだよねと言われますが､それは自分で採って きた硬く伸びた物で作った醤油漬けです｡生でも食べられる 柔らかくて太い物で加熱しないで作っている醤油漬けは シャキシャキ感があり､臭くないです。 紫色の表皮に特に強い芳香がありますので､お好きな方は 良く洗って表皮も使ってください｡ 生でも食べられる柔らかい物を選んでいますので､ おひたしや酢味噌あえなどにしたい場合はごく短時間で 湯通しした方が風味を楽しめます。 醤油漬けをご自分で作る時は湯通ししない方が歯触りが 良いです｡当店の醤油漬けはいつも､当店の船泊産天然利尻 昆布醤油だけを使っています｡ 葉先だけ切り落としたのをそのまま生ハムに巻いて食べ ると何とも言えず美味しいのですが､これはマニアックな人 向けです…。 市場に出回る期間が短いので皆様に味わってほしくて 安く提供しています。 醤油漬けも掲載しています。