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時鮭ルイベ（お刺身）
¥4,500 (税込)
冷凍ボタンエビ（お刺身用）
¥6,050 (税込)
海水バフンうにA品（北方四島産）
¥8,640 (税込)
ほやの塩辛（赤ホヤ）
¥2,480 (税込)
ムキ牡蠣(仙鳳趾産)生食用「500g」
¥3,650 (税込)
真つぶ(刺身用)
¥2,160 (税込)
天然冷凍帆立貝柱｢500g｣猿払産
¥4,400 (税込)
海水バフンウニ(北海道産)
¥12,600 (税込)
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蝦夷あわび
¥2,376 (税込)
生うに板盛(100g)
¥8,000 (税込)
ミズダコ足(刺身用)500g前後
¥3,450 (税込)
ボイル青つぶ北海道産
¥2,200 (税込)
朝いか沖漬け
¥1,480 (税込)
タコしゃぶ(水だこ)
¥2,400 (税込)
アンコウ(カット済み)
¥1,850 (税込)
お刺身用サーモン
¥ 580(税込) 〜
きんきのアラ
¥580 (税込)
高級魚きんき(道東の方言でめんめ)のアラです。 おつゆにするととても美味！ 高級な和食店だけではなく､こだわったラーメン店でも 使われる事があります。 下ごしらえは大事で､水でよく洗って､(骨がトゲトゲ なので気を付けて)平たいザルに並べて熱湯を回し掛ける と臭みが取れます。 沸かした出汁に(北海道では昆布だし)処理したアラを 入れたら弱火で３０分ほどアクを取りながら煮ます。 煮えたら塩とお醤油で(薄口醤油を使うと色もきれい) 味を調えて出来上がり。小ネギを散らしたり､お豆腐と 長ネギを一緒に煮てもよく合います。 頭と尾が２個と骨２枚(３枚下ろしの真ん中の部分) で320～330ｇを1袋で出しています。 スポット品なので数量限定です。