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時鮭(時シラズ)切身うす塩｢3.3kgの半身｣
¥7,400 (税込)
北洋産紅鮭｢特級｣2.6kgの半身切身うす塩
¥6,300 (税込)
紅鮭半身(約1.1～1.2kg)北洋産
¥4,200 (税込)
紅鮭ハラス(薄塩)500g
¥1,599 (税込)
紅鮭カマ(薄塩)500g
お刺身用サーモン
¥2,200 (税込)
時鮭ルイベ(刺身)
¥4,500 (税込)
秋鮭｢銀聖｣の生冷3.5kgの半身
¥9,450 (税込)
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秋鮭(オホーツク産)オスの新巻1.7kgの半身
¥4,299 (税込)
生時鮭 (時シラズ) 切身｢約２ｋｇの半身｣
時鮭筋子「50ｇ」
¥1,500 (税込)
紅鮭半身(約0.9～1.0kg)北洋産
¥3,200 (税込)
生時鮭(時シラズ)切身｢2.5kgの半身｣
¥5,250 (税込)
寒風干し紅鮭ほぐし身
¥1,930 (税込)
秋鮭｢雄宝｣3.5kgの半身
¥7,800 (税込)
新もの秋鮭｢銀聖｣4.0kgの半身
¥10,800 (税込)
¥ 12,690(税込) 〜
秋鮭｢銀聖｣の新巻4.7kg １本
¥12,690 (税込)
日高のブランド鮭｢銀聖｣です｡美しい銀毛の白鮭で脂が 良く乗っていて時鮭とはまた違う鮭本来の旨味があり ます｡ オスもメスも両方入荷します。メスは筋子が入っていま すが筋子を重視すると身に脂は無いので生筋子はまた別に 買ってオスの鮭を食べた方が良いです。 当店でも注文を頂ければ生筋子を送っています。 オスの白子は鍋に入れたり(海鮮鍋の時は豆腐の代わり に白子を入れるとコクが出て美味しい!)醤油で煮付けたり 天ぷらもまた美味です。 当店で切っていますので､お好みの厚みと塩加減の ご希望を伺っております｡ ｢半分は生で(ムニエル等簡単ですが美味しいですよね) もう半分はうす塩で(焼き用)､アラは中塩で(アラ汁に)｣ という具合です。 最後の写真の1切れずつラップして容器に入れたものは 半身分の身･アラ･白子です。 1本ですとこの2倍です。 ｢銀聖｣は通常の秋鮭よりも少し遅れて9月初旬に初入荷 して11月中旬には終わります｡生が終わると新巻になり､ 白子は付いていません。新巻はうす塩になっているので 塩辛いのが好きな方は焼く時に追い塩すると良いです。 白子が無い事以外は生の切身と同じように一切れずつ 包みます。 ｢銀聖｣の新巻は数が無いので値段は生よりも高めです｡